المكونات

• حوالي 12 بيضة مسلوقة .
• عدد 4 بيضات مخفوقة خفقاً جيداً .
• مقدار 1 1/2 كوب من البقسماط الناعم .
• مقدار 1000 جرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً .
• مقدار نصف كوب من الدقيق الأبيض الفاخر .
• ملح وفلفل أسود حيثما تشاء .

طريقة التحضير

1. تختلف طريقة عمل البيض الإسكتلندي من مكان لآخر ومن مطعم لآخر دولة لأخرى ومن أسهل هذه الطرق :
2. -يجب أن تقوم بتحضير وعاء كبير وقومي بوضع اللحم المفروم في الوعاء .
3. -إضافة كلاً من الملح وإضافة الفلفل الأسود ونخلطهم جيدا معا .
4. -قومي بتقسيم اللحم إلى حوالي 12 كرة .
5. -غمس البيض بالدقيق ثم قومي بتغليف باللحم المفروم .
6. -قومي بغمس كرة البيض واللحم في البيض ثم قم بغمس بالبقسماط .
7. -قومي بتسخين كمية من الزيت في مقلاة، وقم بقلي البيض الإسكتلندي فيها حتى يصير لونه ذهبي محمر من جميع الجهات.
8. -يتم تقديم البيض الإسكتلندي مع الأرز الأبيض أو الأرز الأصفر أو مع المكرونة والسلطة والثومية والمشروب البارد .