المكونات

• مقدار كوب واحد فقط من التمر المقطع ويجب أن تقوم بنزع النواة “200 جرام”.
• مقدار كوب واحد من الماء الساخن والمغلي.
• ملعقة ونصف من الهيل ويجب أن يكون مطحون.
• 1/2 ملعقة من الزعفران.
• مقدار 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• 2 ملعقة من البيكنج باودر صغيرة في الحجم.
• 1/2 ملعقة من بيكربونات الصودا.
• مقدار نصف ملعقة من الملح صغيرة في الحجم.
• عدد كوب واحد من السكر الناعم.
• زبدة.
• 2 بيضة متوسطة.
• مقدار ملعقة من الفانيلا السائلة أو البودرة.

طريقة التحضير

1. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية 180 درجة مئوية.
2. نقوم بوضع كوب التمر في طبق ونقوم بوضع عليه كوب واحد من الماء المغلي.
3. نعمل على تحريك التمر جيدا حتى يذوب في الماء جيدا.
4. نقوم بوضع الزعفران على التمر.
5. ثم نضع حب الهيل المطحون على الخليط ونقوم بخلطهم جيدا.
6. ثم نبدأ في طحن المواد الجافة في المنخل مثل الدقيق الأبيض والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح والسكر والفانيلا البودرة.
7. نقوم بوضع الزبدة في الخلاط الخاص بالكيك ونضيف السكر لهما ونضربهم في الخلاط حتى يصبح الخليط كريمي إلى حد ما وهشة أيضاً.
8. نعمل على إضافة بيضة واحدة في الخلاط مع الخليط ونخفق جيدا ونضيف البيضة الأخرى بعد ذلك.
9. نضيف الدقيق والفانيلا وخليط التمر الذي قمت بنقعه من قبل مع البيكنج باودر والبيكربونات الصودا والملح.
10. نخلط الخليط جيداً حتى يصبح كريمي مرة أخرى وذلك في الخلاط لمدة 120 ثانية.
11. نجهز الكيك وندهن القالب بالزبدة و الدقيق ونقوم بصب الكيك في القالب ونضعه لمدة نصف ساعة في الفرن.
12. بعد أن نقوم بإخراج الكيك من الفرن نقوم بتزيينها بصلصة التوفي ونزينها بحبة التمر المغروسة في المكسرات المشكلة أو نقوم بتزينها بالكريمة التي تم خفقها والمكسرات المحمصة مثل تزينها بالجوز واللوز والفستق الحلبي المطحون أو صلصة الكراميل.