الكنافة النابلسية
تغيير

طريقة عمل الكنافة النابلسية


نجلاء ابراهيم نجلاء ابراهيم

    •  مقدار كيلو واحد من عجينة الكنافة.
    •  مقدار كيلو واحد من جبنة عكاوى المصفي والمنقوع، ويكون مفروم جيداً.
    •  مقدار كوب من السمن وتكون مذوبة.
    •  مقدار 2 ملعقة من الفستق الحلبي، ويكون مطحون ومفروم جيداً.
    •  مقدار 4 كوب من السكر.
    •  مقدار 2 كوب من الماء.
    •  مقدار /2 ملعقة من عصير الليمون.
    •  مقدار /4 ملعقة من ماء الورد.

    1.  الخطوة الأولى: نقوم بوضع السكر والماء في وعاء، مع التحريك من خلال ملعقة خشبية والتقليب حتى يتم ذوبان السكر.
    2.  الخطوة الثانية : وضع عصير الليمون مع التقليب لمدة لا تقل عن  دقيقتين، ثم نقوم برفع الشربات عن النار، ثم إضافة ماء الورد، والتحريك مرة أخرى حتى يتم تتداخل المكونات معاً.
    3.  الخطوة الثالثة : نترك الشربات الناتج ونضعه جانباً لمدة 30 دقيقة حتى ان يبرد تماماً  قبل وضعه على الكنافة.
    4.  الخطوة الأولى : نقوم بتسخين الفرن قبل بداية تحضير الكنافة على درجة حرارة متوسطة وتترك لحين الاستخدام.
    5.  الخطوة الثانية : نقوم بدهن الصينية وتكون كبيرة ووضع 4 ملعقة من السمن المذابة.
    6.  الخطوة الثالثة : نقوم بوضع عجينة الكنافة في وعاء واسع وعميق، ثم وضع السمن المذاب فوقها مع التقليب جيداً حتى تتخالط المكونات معاً ويتشرب الكنافة بالسمن.
    7.  الخطوة الرابعة : نقوم بعجن المكونات السابقة حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة، ثم نضع العجينة في قاع الصينية التي تم دهنها وفردها حتى تغطى الصينية بشكل كامل.
    8.  الخطوة الخامسة : نقوم بإدخال الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى 5 دقائق، حتى تصبح لونها بنى، وبعد ذلك نقوم بإضافة الجبن العكاوي فوق العجينة، ويتم توزيعها جيداً حتى تغطى العجينة بشكل كامل، مع مراعاة البعد عن أطراف العجينة.
    9. الخطوة السادسة : نضع الصينية بعد ذلك في درجة حرارة منخفضة، وتقليبها من جميع الجهات بين الحين والآخر حتى ذوبان الجبن.
    10.  الخطوة السابعة : نقوم بقلب الصينية التي بها العجينة والجبنة في صينية أخرى، وتكون بنفس المقاس، ويتم تقطيعها  بأشكال مختلفة من خلال سكين حادة.
    11.  الخطوة الثامنة : نقوم بتزيين الكنافة بالفستق الحلبي المطحون، ثم وضع الشربات على الوجه، وذلك حسب الرغبة.
    12.  الخطوة التاسعة والأخيرة : نقوم برتك الصينية جانباً لمدة 0 دقائق حتى ترتاح قبل التقديم، ويمكن تزيينها بالقليل من المكسرات مثل اللوز والبندق والكاجو.

    اضف صورة

    اضف صورة

    اضف صورة

اضف خطوة