المكونات

• 2 كوب من الدقيق .
• 1/4 ملعقة من الملح .
• ملعقة واحدة كبيرة من النشا .
• ملعقة واحدة من الخميرة وتفضل الفورية .
• ملعقة واحدة من الفانيلا  .
• ملعقة واحدة من السكر .
• كوب و 1/4 من الماء .
• زيت للقلي ويفضل ذرة .

طريقة التحضير

1. -في البداية نحضر إبريق الخلاط ونضع فيه كل من الدقيق والنشا والملح والسكر والخميرة الفورية والماء والفانيلا، ثم نشغل الخلاط على سرعة بطيئة حتى تتكون عجينة سائلة .
2. -بعد ذلك نسكب العجينة في طبق يكون عميق، ثم يغطى الطبق بغطاء نايلون وتترك في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل تقريباً حتى تتخمر العجينة، مع الحرص على تقليب العجينة بخفة لمدة ثواني من خلال استخدام ملعقة من البلاستيك العريضة، ويكون ذلك بعد ساعة، ثم نقوم بتغطية العجينة مرة أخرى وتركها في مكان دافئ .
3. -نقوم بعمل الشربات عن طريق تحضير وعاء ونضع بداخلة 2 كوب من السكر وكوب واحد من الماء على النار وعند الغليان نقوم بوضع ملعقة ليمونة واحدة  والفانليا .
4. -نقوم بوضع مقلاة على النار وتكون عميقة، ثم نضع الزيت بداخلة وتشغيل النار على درجة حرارة متوسطة .
5. -نقوم بوضع الشربات في طبق عميق ويترك جانباً بجانب المقلاة، ويوضع وعاء آخر صغير الحجم به القليل من الزيت لتغطية الملعقة الخاصة بالقلي به أثناء عملية تشكيل لقمة القاضي .
6. -نقوم بتحضير 2 ملعقة واحدة ذات ثقوب كبيرة والأخرى تكون ملعقة طعام صغيرة الحجم .
7. -الخطوة التالية نقوم بتشكيل عجينة لقمة القاضي بطرق عديدة وليس طريقة واحدة، نضع ملعقة طعام صغيرة في الزيت، ثم وضعها في عجينة لقمة القاضي لملئها، ثم نضع الملعقة فوق الزيت الساخن في المقلاة، مع إسقاطها من خلال اصبع الإبهام حتى تنزل في العجينة وتكون على هيئة كرة متناسقة .
8. -نقوم بتكرار هذه العملية على شكل كرات متقاربة في الشكل حتى تمتلئ المقلاة، ونقوم باستخدام ملعقة ذات ثقوب، ثم نضغط على الكرات بخفة في الزيت مع تقليبها حتى تصبح لونها ذهبي من جميع الجهات .
9. -نخرج الكرات من الزيت ونضعها في الشربات مباشرة، واستخدام الملعقة الأخرى التي بها ثقوب في تقليبها في الشربات وإخراجها وتقدم .