المكونات

•  مقدار 1/2 كيلو من الملوخية الخضراء.
•  عدد 5 فصوص من الثوم المتوسط في الحجم مهروسين.
•  عدد 2 ملعقة كبيرة الحجم من الكزبرة الجافة.
•  ملعقة من الملح أو أقل حسب ما تريد.
•  بهار الفلفل الأسود حسب ما تريد.
•  مقدار 1/2 ملعقة من بهار الكمون.
•  2 فص من الحبهان.
•  عدد 2 ملعقة من الزبد.
•  أرنب بالسلق.

طريقة التحضير

1.  نقوم في البداية بوضع وعاء على النار به كمية من الماء.
2.  نقوم بغسل الأرنب جيداً ونضعه في الوعاء على نار متوسطة.
3.  نغسل الأرنب بالدقيق والملح و الفرك جيدا ويترك لمدة ساعة قبل الطهي، ثم قومي بغسله بالماء وتقطيعه إلى 4 اربع.
4.  نضع في حلة السلق الثوم والملح والبصل والفلفل والحبهان.
5.  بعد النضج يجب أن نقوم بتصفية الشوربة من هذه الأشياء والبهارات وإزالة الأرنب ونتركه جانباً.
6.  قومي بعد ذلك يتحمر الأرنب في مقلاة بها زيت على نار متوسطة.
7.  قومي بفرم الملوخية المخرطة بعد غسلها وتقطيعها.
8.  قومي بغلي المرقة الخاصة الأرنب في وعاء آخر بعد التصفية.
9.  وقومي بوضع الملوخية فيها وقلبيها للأعلى ثم اطفئي النار عليها قبل أن تغلي أو عندما تكون مقاربة من الغليان ولا يجب أن تفور على البوتجاز.
10.  قومي بوضع الزبدة في وعاء أخر على النار المتوسطة وتركها حتى تسيح تماما.
11.  قومي بوضع الثوم في الزبدة والتقليب وضعي الكزبرة والكمون والتقليب حتى تنضج.
12.  قومي بوضع الخلطة في الملوخية وإطفاء النار عليها وإضافة كلاً من الملح والفلفل حسب ما تريدي.
13.  يمكن أن تقدم الملوخية بالأرانب مع الحمام في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع الخبز العادي.
14.  يمكن أن تقدمهم مع الأرز الأبيض أو الأرز الأصفر والأرز بشعيرية بجانب الأرنب المحضر.
15.  ويمكن أن تقوم بطهي الملوخية  بشوربة الدجاج وليس الأرنب أو بشوربة اللحم حسب ما يوجد لديكي.
16.  كما يجب أن تكون كمية المرقة مناسبة للملوخية وكثافتها ولا يجب أن تكون خفيفة أو سميكة فيمكن أن تضيفي 2 كوب من المرقة مع مقدار 1/2 كيلو من الملوخية الخضراء.