المكونات

•  مقدار كيلو واحدا من السمك البوري الطازج ويجب أن يكون مجفف تماماً من المياه.
•  مقدار 50 جرام من الكزبرة الخضراء اللون الطازجة.
•  مقدار 100 جرام من الفلفل الحار.
•  مقدار 50 جرام من الثوم.
•  مقدار 25 جرام من بشر الليمون.
•  مقدار 25 جرام من العصير الطازج الخاص بالليمون.
•  مقدار 5 جم من الكمون.
•  مقدار 10 جرام من ملح الطعام.
•  مقدار 10 جرام من الشطة.
•  500 جرام من الدقيق الردة.
•  مقدار 10 جم من بهار الثوم البودر.
•  مقدار 10 جرام من بهار البصل البودر.
•  مقدار 5 جرام من الشطة البودر.

طريقة التحضير

1. في البداية يجب أن نقوم بغسل السمك جيداً بالملح والليمون والدقيق وتصفيته من الماء وتركه حتى يجف تماماً.
2. نقوم بتحضير صينية خاصة بالفرن وتكون ذات حجم مناسب للسمك.
3. قومي بتبطين الصينية بورق الألومنيوم.
   قومي بتوزيع الزيت عليها.
4. قومي بوضع السمك في الصينية وزعي عصير الليمون وادعكيه جيدا من الخارج ومن الداخل.
5. قومي بإحضار طبق خارجي وضعي فيه كلا من الكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود والشطة والثوم والفلفل الحار وتقليبهم جيدًا حتى يمتزجا تماماً وتكون عجينة واحدة.
6. وفي طبق آخر ضعي كلا من الطماطم الفيلية والثوم البودر والبصل البودر والملح والكزبرة والفلفل والكمون والشطة والخل وتقليبهم معا لتكون التتبيلة جاهزة لحشو السمك.
7. ثم نقوم بوضع المكونات الأولى حول السمك وعليه من الخارج والتوزيع بطريقة بسيطة.
8. كما نقوم بوضع التتبيلة في التجويف الداخلي للسمك بطريقة بسيطة.
9. يجب أن تضغطي جيداً على السمك بقوة حتى تمتلئ السمكة جيدا بالخليط المكون من الخضروات.
10. وفي صينية خارجية قومي بوضع الدقيق وقومي بوضع سمكة سمكة في الدقيق والضغط جيداً من كل جهات لتكون سهلة في التحمير حتى تتغطى تماما في الدقيق.
11. قومي بوضع السمك في الصينية المغلفة بورق الألمنيوم و وضعها في الزيت أيضاً كرري حتى انتهاء الكمية.
12. قومي بوضع السمك في الفرن من 40 حتى 60 دقيقة.
13. أتركيه ليصبح لونه ذهبي ومقرمش ويكون طعمه لذيذ.
14. قومي بتقديم السمك البوري المشوي مباشرة وهو ساخن.