الجبن القريش في البيت
تغيير

طريقة عمل الجبن القريش في البيت


سعاد احمد سعاد احمد

  1. -4 لتر من اللبن البقري المبستر .
    -4 ملعقة من الخل الأبيض كبيرة الحجم .
    -ملح .

    1. -في البداية نقوم بتسخين اللبن في قدر ويكون مانع للالتصاق على درجة حرارة متوسطة، وتترك على النار حتى يكون على وشك الغليان  .
    2. -يتم إضافة الخل إلى المزيج، ثم يتم التقليب جيداً، ثم يتم رفع المزيج عن النار، ثم يتم وضع الملح .
    3. -بعد ذلك يتم تغطية القدر بقطعة من القماش، وتترك لمدة ساعتين على الأقل، وذلك حتى تنفصل المادة الصلبة عن السائلة .
    4. -يتم تحضير مصفاة كبيرة الحجم، ونقوم تبطينها بشاش كبير، ثم وضع في وعاء، حيث ترفع المواد الصلبة المتكونة على الحليب من خلال مغرفة تحتوي على ثقوب، ثم توضع في قطعة من الشاش .
    5. -يتم تغطية الجبنة بقطعة من الشاش، وبعد ذلك يتم وضع وزن ثقيل ونظيف عليها حتى يتم تصفيتها من الماء .
    6. -تلف الجبنة على هيئة أسطوانات بكيس نايلون أو بقطعة من ورق القصدير، ويتم الضغط عليه جيداً وذلك للتخلص من السوائل، ثم توضع في إناء نظيف .
    7. -يتم وضع الجبنة في الثلاجة حتى تتماسك جيداً، ثم تخرج عند الاستخدام .

    اضف صورة

    اضف صورة

    اضف صورة

اضف خطوة